Potatis [Elektronisk resurs] - Bibliotek på Åland

Du måste logga in för att kunna låna e-lån

Tillbaka

388161

Potatis [Elektronisk resurs]

Av: Ekengren, Stefan, 1971-

Medarbetare: Persson, Roland, (Medarbetare)

Utgivningsår: 2022.

Språk: Svenska

Medietyp: E-bok

Förlag: Natur & KulturElib [distributör]

ISBN: 978-91-27-17956-1 91-27-17956-7

Anmärkning:

E-bok.

Titel från e-bok.

Text

Lägg på minneslista

Tipsa

Finns även som:

Bok

Innehållsbeskrivning

"En pärla!" Betyg 5 av 5. BTJ Vi är alla byggda av potatis. Det är utgångspunkten för den här boken - Stefan Ekengrens kärleksförklaring till potatis, råvaran som har legat honom närmast hjärtat hela kocklivet. Men hur mycket finns det egentligen att lära sig om potatis? Mycket! Bland annat får du koll på olika tekniker och skillnaden mellan stomp, mos och puré. Hur du får rätt konsistens på duchessen, skillnaden mellan palt och kroppkakor och varför potatisgratäng alltid blir bäst med fast potatis. IPotatis finns cirka 90 recept, indelade i kapitel beroende på om det handlar om kokt, ugnsgratinerad, stekt eller friterad potatis. Läs om hur du kokar potatis med perfekt konsistens, gör vassaste hasselbackspotatisen och fixar de mest krispiga pommes fritesen. Recept finns på klassiker som raggmunk, Jansson och pommes Anna men också rätter som papas arrugadas, tartiflette och potatisfocaccia. Boken ger dig ett hum om potatisens historia och hur den, efter en trevande start i vårt land, räddade livet på en hel befolkning och blev vår viktigaste basråvara. Besök görs också hos två potatisbönder på Gotland som berättar om sitt odlingsarbete och delar med sig av fakta om olika potatissorter. Kort sagt - allt om potatisen som byggde oss./Innehållsbeskrivning från Elib.